香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿,古名杶、櫄,别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国是唯一用香椿作蔬菜的国家,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部和四川等地栽培也较多。
树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米香椿芽[1]或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。
香椿在吃法上有很多,炒、拌、蒸、炝都可以,最经典的就是那香椿炒鸡蛋啦,在这个春暖花开的季节,尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。
香椿苗煎蛋饼
香椿苗煎蛋饼的做法
用料:香椿苗100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好,香椿苗洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿苗末混合, 加入少许盐调味
3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿苗蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
香椿苗根部埋药方法
1、直接埋药。使用树虫康或蛀虫清按照100倍液进行稀释,在距树0.5~1.5m的外围开环状沟,或开挖2~3个穴,直接浇灌后封土。即可明显各类害虫,药效可持续2个月左右。
2、根埋药瓶。将树虫康或蛀虫清5倍液,装入瓶子,在树干根基外围地面,挖土让树根暴露出来,选不超过香烟粗的树根,剪断根梢,把原根插进药瓶。注意根端要插到瓶底,然后用塑膜封好瓶口埋入土中。通过树根直接吸药,药液很快随导管输送到树体各部,可有效防治害虫。