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品种苗木混杂，质量不高。 品种问题是核桃生产重要的问题，其次是核园的规划设计问题， 这两个问题决定了核桃园的前途和效益。从1996年核桃品种嫁接苗批量生产以来，涌现出了不少个体育苗户。，苗圃多是好事，但苗圃很不规范，无人监管，谁都可以经营，无须证件， 也无需技术和种源，。因而导致市场上出现大量假苗。因此，在选购苗木是，如果不慎重，会带来无法弥补的损失，劳民伤财，贻害无穷。 20世纪90年代以来，随着树为户有，分散经营形式的出现，核桃产区出现了提早采收的陋习，。提早采收。种仁瘦瘪。颜色深，涩味重，品质下降，产量每年损失6%，而且对采后脱青皮，漂洗及晾晒等方面不够重视，致使果面不干净，果实分级不到位，品种混杂，大小不一，因此坚果质量差，商品率低，是目前核桃生产与销量表现最为突出的问题。
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
嫁接核桃苗时要注意的要素有哪些?
当年生接穗去掉复叶，留1～2厘米长叶柄，浸水12～24小时，嫁接时使用特制的双刃刀横切一刀，纵切一刀，纵横切口相连，轻轻剥下芽片。芽片长2.5～4厘米，宽1.5～3.0厘米处选一光滑面，用同样方法自下而上绑严扎紧，使芽片上方紧贴砧木方块形切口横切口，对齐形成层。捆绑时用拇指压紧叶柄处确保芽片生长点与砧木吻合，芽和叶柄露在外边。砧木接口以上留1～3片复叶剪贴，接口下部叶全部去掉。接后7～10天伤口基本愈合后浇1次水，随时抹除砧木萌芽，促接芽生长，20天以后解绑，以接芽上方1厘米处剪砧，加强水肥管理和病虫害防治。
