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醍正山茶油的特性
● 具有绿色食品性质的食用油脂：
茶油又称茶籽油，产自野生树种——茶油（树），该树生长在崇山峻岭，不需要人工管理，如施肥、喷洒农药，无任何污染；
● 易于人体消化吸收：
在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4%），饱和脂肪酸（俗称脂肪），含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”；
● 显著的降血脂性能：
实践依据：不少于数千万人的生活实践，由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液黏度和疏通血管等功效；
● 普通食用油中的有害成分
1. 菜籽油中的有害成份—芥酸
菜籽油中的芥酸为一种脂肪酸，在菜籽油中约含20-50%。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，动物心肌中脂肪积聚，并以甘油三酯的形式存在，可导致心肌纤维化。小鸭实验也有类似的病变，同时还出现心包积水和肝硬化。还发现长期用含高芥酸的饲料喂养动物，出现体重下降、生长不良等问题。长期吃较多的菜籽油会产生不显眼的不良反应，如体重减轻、疲乏等。因此世界上有些国家规定食用菜籽油的芥酸含量不得超过5%，我国尚无这方面的规定。
2. 花生油和大豆油中的有害物质
油料种子被霉菌毒素感染后，榨出的油中也会含有毒素。特别是花生、玉米等种子很容易被黄曲霉素污染。黄曲霉素的独行极强（是氰化钾的10倍，砒霜的68倍），且与人类的肝癌发病有关。因此，含有黄曲霉素的花生油、玉米油必须去除毒素后方可食用。
3. 浸出油中的有害物质
以浸出法制油，常用轻汽油作为溶剂，其主要成份是乙烷和庚烷。不纯的溶剂往往含有苯、多环芳羟等有害物质。浸出法制油应在生产过程中将溶剂完全去除，但是在实践中受到加工工艺所限，常常造成溶剂的残留。
