白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，做这道雄安新区美食一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放一般的醋，放醋量巨大，好醋炖出来味道差）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。
随着时代的进步，白洋淀炖杂鱼也有了不断地创新和改进，通过白洋淀厨师在传统方式上的创新，现在的白洋淀炖杂鱼口味更加鲜美，如果你来到白洋淀，那就一定要吃上一顿雄安新区美食铁锅饼子炖杂鱼，土生土长的白洋淀人，做出来的鱼，才叫好吃。
