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在日常管理当中，时常会涉及到上级批评下属的情况，下属做错了事，作为上级，进行批评是必要的，批评也是帮助员工成长的一种方式。那么作为博士永和豆浆一位合格的经理或店长，在工作当中批评下属的时候应该掌握哪些基本原则和技巧呢？
博士永和豆浆上级批评下属的七个核心原则：
1，先做自我批评：例如：“上次我也犯了同样的错误。。。”
2，即时性：就当天当时的事情进行批评。
3，事先警告,4，一致性,5，对事不对人,
6，批评和表扬结合的原则：例如：“你的豆浆一直都做的不错，而且你的油条再改进一下就更完美了。。。”
7，得体适度原则。
其他注意的技巧：
批评前弄清事实、采用妥当的批评方式(性格内向的应鼓励为主、生性固执的直接告诉 ，严重的采取正式的、公开的批评)、问清下属犯错原因、不要大发脾气、不要威胁下属
批评下属的正确方法：
请教式批评、安慰式批评、暗示式批评(单就这件事情我看小李做的倒是不错，执行力度还是很强的)、模糊式批评、指出错时也要指出对的地方但是有一点大家要记住，不管怎样批评，作为一个管理员一定要坚守一个规则，那就是错了就是错了，结果还是要让下属知道，他错了就得得到相应的处理并加以改正，得以成长
博士永和豆浆倡导发起的良心经营放心消费在全体员工的共同努力下得到了广大消费者的认可，良心经营反映在企业家身上就是拿良心换放心，让顾客在餐厅放心消费。良心经营是博士永和兴旺的根基，放心消费是社会和谐的前提。让顾客在餐厅放心消费，是博士永和豆浆全体员工的宗旨，餐饮业是干食事的行业，良心与否直接关系到百姓的健康与安全，从社会层面来讲，其实我们每个人都是消费者，都是或曾经是生产者或服务者，放心和良心之间，是一个闭合循环，无论它传递的是恶还是善，都会落到每一个人身上谁也逃不掉。所以，博士永和豆浆将秉承“以人为本，永续经营”的理念，不断满足顾客多样化需求的复合连锁餐饮模式。
博士永和豆浆店长职责番外篇
店长就是家长。
店长要像一家之长，要知道每一个员工都是大家庭的一员，所以你的职责是创造氛围。创造适合大家开心放松工作的一切氛围，要有激情有带动性。而店长不是杂工，不需要事无巨细事必躬亲，生怕教会了别人而丢失了自己的饭碗，那你就活该累死。
店长就是老师。
店长在忙于工作的同时，要通过阅读等手段来丰富自己，并且将所学技能教给你的员工，当然核心的公司机密还是必须要有所保密的，咳~
店长要学会关注下属，员工的情绪，员工接待顾客的过程是顾客满意度的关键，如果你不去关注她，那么就永远发现不了问题，不能发现问题，你的门店永远无法得到提升！
店长是伯乐，要善于发现千里马。在工作中用心发现并培养你的精英骨干力量。员工需要被认可，并且在认可的情况下也愿意去付出，去承担门店的责任，因为她们也是门店的一份子！
店长是有计划的人。制定每个月每个星期的工作计划，包括各种培训计划，分工安排计划，活动计划等等，制定计划后严格执行，让门店的发展跟上公司的节奏，永远走在时间的前面，这样你才不会被淘汰！
店长要起到好的上传下达的桥梁作用，到公司开会，要将公司精神完整的传达给店员。切忌掐头去尾捏造事实传播消极思想。
店长还得会总结工作，将好的跟大家分享，坏的杜绝再犯。
