科华全自动面条机器 操作指南:
1.拌面:面粉配水比例约为10:2.5,根据面粉含水量增减,加入原料后,启动拌面开关,直至面料呈均匀颗粒状,即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).
2.调整:用手轮调整轧辊间隙,调整原理见下表格,在调整过程中,调紧或放松手轮的量,有时不易一次调准,关键要弄清道理,耐心把握,不熟练时可停机调整.
3.操作:把拌好的面料放入面斗内,按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转,第三组下来的面用手引导下一组,多组依次类推.
在使用面条机启动前,要检查机器的各部位有无异常情况,转向是否符合要求,带有拌粉机构的产品,把倒顺开关置于“倒”时,拌粉斗内的搅拌器开始运转,拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除,如有要及时处理,不能有硬物质混入面粉中,免的机器受损,回头面不能直接倒进面斗内。
面条机在运转的过程中不可以把手伸到轧辊、齿轮、链条、切刀这些运动部件内,以免伤到人,压面前空转15分钟左或,冬天使用面条机时环境温度要保持10-15度以上。停机后要清洗机器上的残留面,保持各齿轮、滚动轴承的润滑。
切条前的面片应在3-5mm厚,用卷面棒卷好后备用。左右栅板设有两条刀槽,将面条刀放入槽内,面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后,旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙,经再次轧制后进入面条刀,切出面条落入接面簸箕。
面条机常见的故障分析及处理
在使用面条机时有时会出现一些小问题,比如面板不能连接,导致出现断析或余板的情况,出现这种情况一般是轧辊的间隙造成的,断板时缩小下组对辊的间隙,也可加大上组对辊的间隙,余板时调整方法跟断板正好相反。
跑边或两边的厚薄不匀,这是对辊两端的间隙不一致导致的,适当调整轧辊的两端间隙,调整均匀就可解决。
面条呈曲波状,这种情况是刮刀及切刀梳刀的安装角度过大造成的,适当调整就可解决。
出现面板沾轧辊一般是因面坯水份过大造成,还有一种因素是刮刀螺栓松动。
加工时断不开面条,主要是断面口刀刃与底板不符,适当调整位置就可解决。
面条断条是因为面中带有杂质,也可能是由于和面不匀造成的。