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罗盖特山梨醇也可用于水产品的保鲜剂,结合自由水,抑制细菌繁殖,稳定蛋白质,保持水产品原有的色香味。由于无糖,用作糖尿病、胆囊炎、肥胖病患者无糖甜味剂
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罗盖特公司生产的山梨醇能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
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性状:白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。