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性状：白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。
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罗盖特山梨醇主要应用于食品行业中，在食品添加剂是遥遥领先。下面为您解说添加量的多少：糖果3～15%口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念；糕点、饼干3～10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念。
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山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。
