五谷杂粮禁忌: 哪类人不适合吃五谷杂粮?
健康的人吃五谷杂粮较无碍,身体不佳的人就得小心,有些人甚至不适合吃:
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。
有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的人说,不时会遇到病人濒临洗肾危机时,回家赶紧舍弃白米饭,换吃五谷杂粮,想重振健康;结果三个月后回诊,抽血检测,发现病人的钾、磷突然飙高,仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、痛风病人
痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
平衡膳食,现磨豆浆成为现代饮食新时尚!
营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。现磨豆浆五谷杂粮饮品成为现代饮食新时尚!平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化。营养过剩是另一种营养不良。我们平时肉、奶、蛋、精米白面的吃得多,新鲜果蔬、五谷粗粮吃得少,导致人体必需的六大营养素中,脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入过多,而膳食纤维、维生素、矿物质严重不足。
科学证明,粗粮、豆类、坚果、油籽、薯类等食物,其维生素和矿物质的营养价值,比精米白面相比,要高出几倍甚至几十倍,且含有丰富的膳食纤维、维生素E和各种抗氧化成份,而这些正是现代人的饮食营养结构中所缺乏的物质。因此,春雷现磨豆浆饮品的产生迎合了市场的需求。 会在养生的道路上继续发展扩大。
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