易水湖农家院新近推出的重量级菜品——养生大鱼头，这道鱼品历经多年的研发，从采购、加工工艺、盛器都做出很多调整。首先所有鱼品均由易水湖区养殖基地采购，放养无污染，鱼质鲜嫩洁白。整条鱼为6斤左右的花鲢，从中切断，约3斤的鱼尾用来吊汤，在师傅的精心看护下小火慢炖，历经2小时后吊出鲜美浓郁的鱼汤，在客人点取时，用这道鱼汤再去烹制鱼头，在厚厚的大砂煲中加入葱姜，当砂煲开锅后，浓郁的鱼香已四散开来。
这道菜品呈上桌面时你看到的只是一个3斤的鱼头，然而其汤却是由3斤鱼身所浓缩，这就是易水湖养生砂煲大鱼头内涵的精华所在。此道菜品可食性极强，鱼肉鲜嫩，即可品尝鱼的本味，亦可蘸料品味不同的风味，鱼头里的雨云、鱼眼、鱼唇、鱼下巴更是难得的美食，易水湖农家院此次更为创新的开发出“鱼汤泡饭”，鱼香谷香融合在一起，形成了一道独特的风味，为此易水湖农家院推出了只有养生大鱼头和米饭并简易搭配凉菜的套餐，让你充分领略鱼汤的美味和丰富的营养。
