当前位置: 首页 » 品牌 » 食品、饮料 »

沙板卤煮鸡

  • 品牌名称:沙板卤煮鸡
  • 公司名称:石家庄
  • 官方主页http://www.shabanji.com/
  • 所在地区:河北石家庄市
  • 浏览次数61
  • 更新日期:2014-11-29
品牌介绍
 百年老字号,沙板卤煮鸡,始于明朝末年,因其工艺独特,用料考究,肉烂脱骨,营养丰富而远近闻名。沙板鸡最早的创始人沙宝珍最早以经营回民特色小吃店为主。后因其鸡肉烂脱骨,风味独特,颇受当地人亲睐。因老爷子当时回民的特殊身份,当地人都尊称其为沙三吧,所以他的鸡也被叫做沙扒鸡,由于当地广为传颂的回民小吃顺口溜,大苗儿烧饼沙巴鸡,胡吧儿羊杂,辛大吧儿的豆腐脑,可见沙板已经家喻户晓。而传承至今的也就只剩下沙板鸡一只了,到了明国初期,第三代传人沙维先生在前人传承的基础上,自己在工艺,佐料上创新才有了流传至今的沙板鸡,而沙吧鸡随着人们的口口相传,也演变成了今天的沙板鸡。时代的脚步,跨进了二十世纪。随着改革开放的不断深入,沙板鸡的第四代传人沙迎星先生,握紧了祖辈相传的接力棒,将沙板鸡的制作工艺不断完善。为了能使更多的人都能吃到正宗的沙板鸡,在后期包装上,他引进了高温杀菌工艺,是沙板鸡的保存时间延长。从此沙板鸡推向了市场,沙板鸡的加工经营,翻开了新的一页。现在无论是在涿州当地人走亲访友,还是外来游客前来旅游,都会带上几只具有涿州古城风味的沙板鸡。甚至有些远居海外的华人都会常常托人寄送几只重温家乡的味道。

     沙板鸡的传人一直秉承着伊斯兰教对烹制熟食的严格要求。在选择活鸡时必须是健壮无疾病的,在运输过程中挤压死掉的必须弃之不用,在屠宰时都要有清真寺的长教亲自掌刀,其次沙板鸡在加工生鸡煮制成熟的环节上面更是十分精细。生鸡是严格控制在一斤二两到一斤八两之间的小仔鸡,将膛内掏空洗净,盘好控干备用。待老汤开锅再将鸡放入锅中闷煮,中间要不断的翻锅,用以保证每只鸡都能更好的入味,待鸡熟烂适中,香味完全渗入鸡时。美味的沙板鸡就煮制完成了。这样做出的鸡,外观完整美观,色泽黄金透红,肉质松软适中,并且具有开胃,补肾助消化的作用。
     沙板鸡的传人一直以绿色,健康为宗旨,用心做好每一只鸡,在后期的包装上我们也承诺不添加任何防腐剂。在1998年,沙板鸡已经成功取得了注册商标,也曾被燕赵都市报,和涿州报报道过。在购买时请认准沙板记以防假冒,并且在2012年沙板鸡已被涿州市列为非物质文化遗产。
     我们相信,在党和政府的关怀领导下,沙板鸡的传人一定会继续努力,不断创新,用我们的勤劳和智慧,共创美好的未来

 
[ 品牌搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

0条 [查看全部]  相关评论

 
联系方式
您还没有登录,请登录后查看联系方式
免费注册为会员后,您可以...
发布供求信息 推广企业产品
建立企业商铺 在线洽谈生意
还不是会员,立即免费注册
 
该企业其他品牌
 
网站首页 | 招聘-运维专员 | 招聘—客服 | 招聘-电商专员 | 招聘-电商经理 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅